Суничина - видозмінений багатогорішок. У цього багатогорішка плодики сидять на м'ясистому розрослому квітколожі, добре відомому під назвою "ягід" суниці та полуниці (види роду Fragaria).

Самозапилення - див. автогамія.

Саркотеста - м'який і соковитий зовнішній шар шкірки, що приваблює птахів і ссавців і сприяє поширенню насіння.

Сарцини - коки, які мають вигляд щільних пачок.

Сівозміна - чергування в певній послідовності сільськогосподарських культур, що висіваються на даній площі, з метою стримування розвитку комах-шкідників і хвороб, підвищення родючості грунту і зниження ерозії.

Секрет - рідкі або тверді продукти метаболізму, виділяються назовні або накопичуються всередині.

Сім’ядолі - перші листові органи насінних рослин.

Сім’янка - відносно невеликий плід з шкірястим перикарпієм, що не зростається з насінням.

Сім’ябрунька - див. Насінний зачаток.

Серцевина - основна тканина, що займає центральну частину стебла або кореня і оточена проводідним циліндром. Зазвичай складається з паренхіми.

Серцевинні промені - тканинні зони в стеблі, розташовані між провідними пучками.

Сережка - тип суцвіття різновид колоса, частіше несе одностатеві квітки.

Сітчасте жилкування - розташування жилок в листової пластинці, за формою нагадує мережу. Характерно для дводольних.

Симпласт - з'єднані між собою через плазмодесми цитоплазми клітин, по яким відбувається ближній транспорт.

Симподій - осьовий орган рослини (ствол, гілка, кореневище), який формується в результаті діяльності кількох чи багатьох верхівкових меристем, послідовність порядків, що змінюють один одного за принципом «переверхування».