Що таке вуглеводи, наведіть приклади
Вуглеводи – це органічні речовини, структурна формула яких (СН2О)n, або СnН2nОn, вони мають різноманітну будову і функції. Розглянемо детальніше.
Класифікація вуглеводів в залежності від кількості мономерів:
- Моносахариди
- Дисахариди
- Олігосахариди
- Полісахариди
За кількістю атомів карбону моносахариди поділяються на:
- Тріози
- Тетрози
- Пентози (рибоза, дезоксирибоза)
- Гексози (глюкоза, фруктоза) – солодкий присмак ягід, меду.
Дисахариди:
- Мальтоза=глюкоза+глюкоза (солодовий цукор)
- Лактоза=галактоза+глюкоза (молочний цукор)
- Сахароза=фруктоза+глюкоза (буряковий, або тростинний цукор)
Олігосахариди:
Моносахариди від 10-100 залишків, з’єднані між собою ковалентним зв’язком.
Полісахариди
| Структурна функція (клітинні стінки) | Запасаюча функція |
| Рослини – целюлоза (міцна, волокниста, нерозчинна у воді) | Рослини – крохмаль Бурі водорості – ламінарин Червоні – багрянковий крохмаль Діатомові – жирне масло |
| Гриби, кутикула членистоногих – хітин | Гриби – глікоген |
| Бактерії – муреїн | Бактерії – гамма-аміномасляна кислота |
| Тварини – клітинна стінка відсутня | Тварини – глікоген (м’язи і клітини печінки) |
Полісахариди на відміну від інших вуглеводів, не мають солодкого смаку і не розчинні у воді. Мономером будь – якого полісахариду є глюкоза. Вуглеводи здатні розщеплювати як з киснем, так і без його участі.
Основні функції вуглеводів:
- Енергетична:
1г – 17,2 кДж, 1молекула глюкози – 38 АТФ. Кінцеві продукти розщеплення вуглеводів – СО2 і Н2О. у членистоногих енергетичну функцію виконує дисахарид – трегалоза. - Будівельна (структурна) – входять до складу клітинних стінок і мембрани.
