Что такое углеводы, приведите примеры
Углеводы — это органические вещества, структурная формула которых (СН2О) n, или СnН2nОn, они имеют разнообразное строение и функции. Рассмотрим подробнее.
Классификация углеводов в зависимости от количества мономеров:
- Моносахариды
- Дисахариды
- Олигосахариды
- Полисахариды
По количеству атомов углерода моносахариды делятся на:
- Триозы
- Тетрозы
- Пентозы (рибоза, дезоксирибоза)
- Гексозы (глюкоза, фруктоза) — сладкий привкус ягод, меда.
Дисахариды:
- Мальтоза = глюкоза + глюкоза (солодовый сахар)
- Лактоза = галактоза + глюкоза (молочный сахар)
- Сахароза = фруктоза + глюкоза (свекольный или тростниковый сахар)
Олигосахариды:
Моносахариды от 10-100 остатков, соединенных между собой ковалентной связью.
Полисахариды
| Структурная функция (клеточные стенки) | Запасающая функция |
| Растения — целлюлоза (прочная, волокнистая, нерастворимае в воде) | Растения — крахмал Бурые водоросли — ламинарин Красные — багрянковый крахмал Диатомовые — жирное масло |
| Грибы, кутикула членистоногих — хитин | Грибы — гликоген |
| Бактерии — муреин | Бактерии — гамма-аминомасляная кислота |
| Животные — клеточная стенка отсутствует | Животные — гликоген (мышцы и клетки печени) |
Полисахариды в отличие от других углеводов, не имеют сладкого вкуса и не растворимы в воде. Мономером какого — либо полисахарида является глюкоза. Углеводы способны расщепляться как с кислородом, так и без его участия.
Основные функции углеводов:
- Энергетическая:
1г — 17,2 кДж, 1 молекула глюкозы — 38 АТФ. Конечные продукты расщепления углеводов — СО2 и Н2О. У членистоногих энергетическую функцию выполняет дисахарид — трегалоза. - Строительная (структурная) — входят в состав клеточных стенок и мембран.
