Кутин – разновидность восков, образованных жирными кислотами с низкой молекулярной массой. Содержится он в растениях в небольшом количестве (до 3,5%), главным образом в листьях, кожице плодов и коре. Кутин и суберин (вещества пробковой ткани в коре некоторых растений), очень устойчивы к действию гидролизующих агентов и микроорганизмов.