Сім’ябрунька - див. Насінний зачаток.

Серцевина - основна тканина, що займає центральну частину стебла або кореня і оточена проводідним циліндром. Зазвичай складається з паренхіми.

Серцевинні промені - тканинні зони в стеблі, розташовані між провідними пучками.

Сережка - тип суцвіття різновид колоса, частіше несе одностатеві квітки.

Сітчасте жилкування - розташування жилок в листової пластинці, за формою нагадує мережу. Характерно для дводольних.

Симпласт - з'єднані між собою через плазмодесми цитоплазми клітин, по яким відбувається ближній транспорт.

Симподій - осьовий орган рослини (ствол, гілка, кореневище), який формується в результаті діяльності кількох чи багатьох верхівкових меристем, послідовність порядків, що змінюють один одного за принципом «переверхування».

Синергіди - див клітини-синергіди.

Синцитій - організм або його ділянка з декількома ядрами, не розділеними оболонками або мембранами.

Ситовидна пластинка - частина стінки члеників ситовидної трубки з одним або декількома високодиференційованими ситовидними полями.

Ситовидна трубка - ряд з'єднаних встик члеників ситовидної трубки з ситовидними пластинками між ними.

Ситовидне поле - ділянка клітинної оболонки ситовидних елементів зі скупченням канальців, через які здійснюється взаємозв'язок протопластів сусідніх ситовидних елементів.

Ситовидні елементи - клітини флоеми, що беруть участь в дальньому транспорті поживних речовин. Поділяються на ситовидні клітини і членики ситовидної трубки.

Сифоностела - провідна система стебла більшості сучасних папоротей.

Скарифікація - штучне порушення цілісності шкірки за допомогою подряпання, перетирання з піском, ошпарювання окропом. У природі таке насіння набухає і проростає зазвичай під впливом різкої зміни температури.

Скелетні корені - коріння вторинної анатомічної будови, вкриті пробкою, а у дорослих дерев - і кіркою.

Склереїди - структурні елементи механічної тканини, найчастіше мають паренхімну форму. За походженням розрізняють первинну і вторинну. Первинні виникають з клітин основної меристеми, апексів, перициклу, вторинні склереїди - з клітин камбію.

Склеренхіма - механічна тканина, що складається з клітин з здеревілими і рівномірно потовщеними оболонками.

Слань - тіло, не розчленоване на корінь, стебло і листя. Термін слань зазвичай використовувався, коли гриби і водорості відносили до рослин, з тим щоб відрізнити їх просту будову, а також будову деяких гаметофитів від диференційованого тіла спорофита рослин і гаметофитів деяких мохоподібних.

Складна кисть - являє собою суцвіття, у якого ботримоїдні парціальні суцвіття є простими китицями.

Складний зонтик - суцвіття, яке має бічні осі двох порядків. Осі першого порядку відходять від верхівки головної осі, а другого від верхівок осей першого порядку. Парціальні суцвіття зонтика отримали назву зонтички.

Складний колос - суцвіття, у якого квітки розташовуються безпосередньо на бічних осях, тобто сидячі, і парціальні суцвіття представляють собою прості колосся.

Складний щиток - суцвіття, яке являє собою видозмінену мітелку з укороченими міжвузлями головної осі і сильно розгалуженими міжвузлями бічній осі.

Смоляні ходи - або ефіромасляні канали - структури видільної тканини рослин, які утворюються схізогенно і зсередини вистелені секретуючими епітеліальними клітинами. Смоляні ходи містять смолу, тобто суміш дитерпеноїдів, а ефірні канальці - ефірні масла (суміш моно-і сесквитерпеноїдів).

Супліддя - сукупність зрілих плодів одного суцвіття, більш-менш чітко відокремлених від вегетативної частини пагона, наприклад гроно ягід винограду, щиток яблокоподібних плодів горобини, складні зонтики вислоплодника кропу, «плоди» хлібного дерева і ананаса.