Які є у Вас аргументи за і проти теорій роздільного харчування людини?

На сьогодні не існує єдиної думки щодо характеру харчування людини. Є багато пропозицій, які, на жаль, науково не обгрунтовані. Необхідно взяти до уваги, що їжа у шлунку не перемішується у повному розумінні цього слова. Грудки їжі, які потрапляють до шлунка після ковтання, піддаються дії шлункового соку (в тому числі й соляної кислоти) лише на поверхні. В середині ж грудки продовжують діяти ферменти слини. Значна кількість спожитих вуглеводів розщеплюється саме у шлунку під дією ферментів слини. В шлунку розщеплюються і жири, хоч і природно емульговані.

В нормі ці процеси не заважають один одному, але при деяких патологіях травної системи необхідно створювати умови для підсилення виділення одних соків і гальмування інших. Ось чому і були запропоновані роздільні дієти. Як харчуватися дорослій людині, багато в чому залежить від того, яким було це харчування в дитинстві. В період становлення організму після народження відбувається формування стереотипу виділення ферментів на продукти харчування. Якщо їжа у дитини була “одноманітною”, то це певним чином позначиться і на подальшому характері харчування. Найчастіше в таких випадках необхідно буде підтримувати “роздільне” харчування. При різноманітному харчуванні людина практично не потребує “сортування” харчових продуктів. Звичайно, харчування має бути відповідним до потреб організму і своєчасним. Вірним у концепції Шелтона є те, що надлишок спожитої їжі не додає організмові користі.