Семяпочка - см. Семязачаток.

Сердцевина - основная ткань, занимающая центральную часть стебля или корня и окруженная проводящим цилиндром. Обычно состоит из паренхимы.

Сердцевинные лучи - тканевые зоны в стебле, расположенные между проводящими пучками.

Сережка - тип соцветия разновидность колоса, чаще несет однополые цветки.

Сетчатое жилкование - расположение жилок в листовой пластинке, по форме напоминающее сеть. Характерно для двудольных.

Симпласт - соединенные между собой через плазмодесмы цитоплазмы клеток, по которым происходит ближний транспорт.

Симподий - осевой орган растения (ствол, ветвь, корневище), который формируется в результате деятельности нескольких или многих верхушечных меристем, последовательность порядков, сменяющих друг друга по принципу «перевершинивания».

Синергиды - см. клетки-синергиды.

Синцитий - организм или его участок с несколькими ядрами, не разделенными оболочками или мембранами.

Ситовидная пластинка - часть стенки члеников ситовидной трубки с одним или несколькими высокодифференцированными ситовидными полями.

Ситовидная трубка - ряд соединенных встык члеников ситовидной трубки с ситовидными пластинками между ними.

Ситовидное поле - участок клеточной оболочки ситовидных элементов со скоплением канальцев, через которые осуществляется взаимосвязь протопластов соседних ситовидных элементов.

Ситовидные элементы - клетки флоэмы, участвующие в дальнем транспорте питательных веществ. Подразделяются на ситовидные клетки и членики ситовидной трубки.

Сифоностела - проводящая система стебля большинства современных папоротников.

Скарификация - искусственное нарушение целостности кожуры с помощью надцарапывания, перетирания с песком, ошпаривания кипятком. В природе такие семена набухают и прорастают обычно под влиянием резкой смены температуры.

Скелетные корни - корни вторичного анатомического строения, покрытые пробкой, а у взрослых деревьев - и коркой.

Склереиды - структурные элементы механической ткани, чаще всего имеющие паренхимную форму. По происхождению различают первичную и вторичную. Первичные возникают из клеток основной меристемы, апексов, перицикла, вторичные склереиды – из клеток камбия.

Склеренхима - механическая ткань, состоящая из клеток с одревесневшими и равномерно утолщенными оболочками.

Слоевище - тело, не расчлененное на корень, стебель и листья. Термин слоевище обычно использовался, когда грибы и водоросли относили к растениям, с тем чтобы отличить их простое строение, а также строение некоторых гаметофитов от дифференцированного тела спорофита растений и гаметофитов некоторых моховидных.

Сложная кисть - представляет собой соцветия, у которого ботримоидные парциальные соцветия являются простыми кистями.

Сложный зонтик - соцветие, которое имеет боковые оси двух порядков. Оси первого порядка отходят от верхушки главной оси, а второго от верхушек осей первого порядка. Парциальные соцветия зонтика получили название зонтички.

Сложный колос - соцветие, у которого цветки располагаются непосредственно на боковых осях, т.е сидячие, и парциальные соцветия представляют собой простые колосья.

Сложный щиток - соцветие, которое представляет собой видоизмененную метелку с укороченными междоузлиями главной оси и сильно разветвленными междоузлиями боковой оси.

Смоляные ходы - или эфирномасляные каналы – структуры выделительной ткани растений, которые образуются схизогенно и изнутри выстланы секретирующими эпителиальными клетками. Смоляные ходы содержат смолу, т.е. смесь дитерпеноидов, а эфирные канальцы – эфирные масла (смесь моно- и сесквитерпеноидов).

Соплодие - совокупность зрелых плодов одного соцветия, более или менее четко обособленных от вегетативной части побега, например гроздь ягод винограда, щиток яблокообразных плодов рябины, сложные зонтики вислоплодников укропа, «плоды» хлебного дерева и ананаса.